В случае с восточной кухней, придумать фирменное блюдо может только шеф-повар с Востока, то есть уроженец Китая, настолько хорошо изучивший национальные традиции, чтобы быть в состоянии по правилам приготовить уникальное блюдо китайской кухни, подходящее по вкусу россиянам.
Китайская кухня считается самой популярной в мире не только потому, что каждый пятый житель на земле – китаец, а самой разнообразной – не только потому, что китайцы едят, как говорится, всё, что движется. В каждом городе мира можно встретить хотя бы один китайский ресторан, меню же в каждом из этих ресторанов будет разнообразным и необыкновенным.