Баклажан — однолетнее травянистое растение высотой 25-150 см. Основа стебля деревянистая, поэтому он не полегает. Семена мелкие, плоскоокруглые. Масса 1000 семян 2,8-3,5 г. Всхожесть семян сохраняется на протяжении 4-5 лет. Температура прорастания 15-16°С, при температуре грунта 20-25°С всходы баклажана появляются на 8-12 день после сева.