Родина этого белоснежного мужественного красавца – аргентинская провинция Кордоба, где он был выведен в 20-х годах XX века доктором наук Антонио Норес Мартинесом.Ученый, после предварительного тщательного исследования различных пород, взял за основу новой породы бойцовую собаку Кордобы и начал скрещивать ее с выбранными им достойными кандидатами: немецким догом, ирландским волкодавом, английским пойнтером и некоторыми другими.От каждой из этих пород кинолог хотел привить к местной бойцовой собаке лучшие их качества, а кроме того, вывести из нее излишнюю злобу, агрессию и психическую неуравновешенность. Задачей ученого было получить собаку, которая сочетала бы превосходную физическую форму с отличными рабочими качествами для сворной охоты на крупную дичь (пуму и дикого кабана) и при этом была бы хорошо приспособленной к местному жаркому климату и проживанию в семье.
В результате многолетних экспериментов был выведен аргентинский дог, ставший впоследствии национальным достоянием страны.