Родился в Лос-Анджелесе, штат Калифорния, 18 марта 1979. Родители — Пeтси Ноа и Фред Левин. У Адама есть родной брат — Майкл, сводная сестра Джулия. Брат и сестра по одному из родителей — Лиза и Сэм. В детстве Адам играл в баскетбольной команде, которую тренировал его отец. Когда ему было 7 лет в местном чемпионате YMCA на последней секунде он сделал бросок, принесший его команде победу! По его словам это превратило его «в оптимиста… и частично самоуверенного сукина сына.»
Левин посетил Festival of the Performing Arts Camp (Hancock, NY), где повстречал своих будущих одногруппников — Джесси Кармайкла, Микки Мэддена и Райана Дасика. Вероисповедание — иудаизм. Болеет за баскетбольную команду Лос-Анджелес Лейкерс с детства, часто посещает их игры с Сэмом. У него были отношения со многими известными женщинами такими как Натали Портман, Кирстен Данст, Джессикой Симпсон, Марией Шараповой и др. У него большая коллекция автомобилей, самый любимый — голубой 1971 Mercedes 280 SE 3.5 Cabriole