Волейбольный клуб «Ростов-Волей» был создан в 2011 году, когда начал выступление в Высшей лиге Б под названием «Атаман». Однако уже в 2012 году клуб обрел свое нынешнее название. Команду возглавил мастер спорта СССР экс-игрок ростовского СКА Игорь Полторацкий (руководил командой 2011 - 2015 годы), а его помощником стал бывший партнер по армейской команде Владимир Березняков (2011 - 2015 гг. старший тренер команды, с 2015 г. по настоящее время главный тренер команды).
Ростовскую школу волейбола прошли такие великие игроки, как: Вадим Хамуцких – заслуженный мастер спорта, участник ХХVI Олимпийских игр в Атланте, обладатель серебряной медали ХХVII Олимпийских игр в Сиднее и бронзовый призер ХХVIII Олимпийских игр в Афинах, обладатель Кубка Мира 1999 года, двукратный победитель Мировой лиги, неоднократный призер Чемпионатов Мира и Европы, по праву ставший лучшим разыгрывающих диспетчеров мирового волейбола; Станислав Шевченко – в прошлом игрок сборной России, в настоящее время президент Всероссийской федерации волейбола; Андрей Воронков – обладатель Кубка Мира 1999 года, неоднократный призер Чемпионатов Европы; Константин Сиденко – неоднократный призер Мировой лиги; Алексей Самойленко – победитель Кубка Мира 2007 года, Чемпион России 2008 года и многие другие выдающиеся игроки.
На сегодняшний день «Ростов-Волей» укомплектован воспитанниками донского волейбола. Команда чтит и хранит славные традиции ростовского волейбола и с оптимизмом смотрит в будущее.