В детстве Кэти мечтала стать актрисой, поэтому немало свободного времени посвящала занятиям по ее освоению. Самым заметным стало ее участие в популярных комедийных шоу Bewitched, Family Affair и Happy days. Она училась в одном классе с Майклом Джексоном и была очень дружна с ним и его сестрой Ла Тойя Джексон, а на его песнях выросли все дети Кэти Хилтон. Свои прощальные слова Кэти произнесла Майклу в больнице, куда она попала, когда его сердце уже перестало биться.С мультимиллионером Ричардом Хилтоном, наследником отельной империи, Кэти познакомилась еще в 15 летнем возрасте. В 1979 году они соединили свои сердца брачными узами, последствием которых стало появление на свет двух дочерей: Перис и Ники, а также двух сыновей, названных в честь дедушек по папиной линии: Бэррон и Конрад.Кэти, также хорошо известна своей активностью в сфере благотворительности, что подтверждается званием «Woman of the Year» (Женщина Года), которого она была удостоена в апреле 1997 года. В ноябре 1999 года ее благотворительные заслуги были отмечены премией «Guardian Angel Women of the Year Award».В 2002 году состоялся дебют Кэти Хилтон на QVCв качестве ведущей программы «продающей множество красивых вещей» на кабельном телевидении, а в 2005 она организовала собственное реалити-шоу I Want To Be Hilton на NBC.Как и у любого человека у Кэти Хилтон есть хобби, главным среди которых является любовь к путешествиям. Ей также нравится посвящать свое свободное охоте за сокровищами в антикварных магазинах, занятиям флористикой, лыжами и теннисом. Кэти редко смотрит телевизор, но ей очень нравится реалити шоу My Big Fat Obnoxious Fiance and The Apprentice.Кроме того, она ведет бурную светскую жизнь и активно занимается бизнесом, что заставляет Кэти всегда быть в форме. Несмотря на свой солидный возраст в 50 лет она замечательно выглядит, и всего лишь однажды воспользовалась инъекцией ботокса.