Чойхона "Авиторы" - ресторан Среднеазиатской и Магрибской кухонь, а так-же традиционных Узбекских блюд из солнечного Узбекистана, на высоте 550 метров над черным морем, среди гор, снега, в самом центре горнолыжного отдыха множества гостей из разных концов России и не только. Большинство продуктов закупаются в Ташкенте и его окрестностях, а сладости из разных концов Узбекской земли.
Блюда на открытом огне готовятся исключительно по традиционным рецептам, в печи-жаровне, мангале особого вида - Тындыр, а для приготовления всеми известного Узбекского плова, по всем традициям используется Казан и открытый огонь.