AMPI является ассоциацией, которая объединяет опыт кондитеров в мире, которые выделяются профессионализмом и выдающиеся художественные навыки итальянскoй кондитерской.
На сегодняшний день, ассоциаця состаит из 57 академиков со всей италии, а также включает два итальянских-американских коллег Гaри Рулли (Сан-Франциско США) и Бьяджо Сеттепани(Нью-Йорк). Цель AMPI можно резюмировать в одной концепции: КАЧЕСТВО и предстовлять превосходство качества итальянских кондитерских изделий во всем мире.