Николай Арутюнов родился 11 апреля 1958 года в Москве.
В детстве десять лет жил в украинском городе Кременчуге, говорит на украинском языке[1].
В 1979 году окончил филологический факультет Московского государственного педагогического института имени В. И. Ленина (МГПИ имени В. И. Ленина), после чего два года поработал учителем русского языка и литературы в школе, но постоянно чувствовал себя не на своём месте[1].
Профессионального музыкального образования не имеет. На музыкальный факультет не очень хотел, да и не мог поступить, так как не закончил детскую музыкальную школу. Является музыкантом и певцом-самоучкой[1].
«Я понимал, что я — природный музыкант, это воздух, которым я дышу, и это надо было сделать работой. В 1987 году это произошло. Если бы не случилась вся эта перестроечная история, я себе не завидую. Я бы, конечно, где-то играл, но это было бы в андеграунде. Так что, для меня всё естественно, всё на местах.»
— Николай Арутюнов, онлайн-конференция в студии «АиФ.ru», 30 октября 2013 года[1].
Музыкальную карьеру начал в возрасте одиннадцати лет в школьной рок-группе. Затем, в 1970-е годы, пел в различных любительских вокально-инструментальных ансамблях, развивая свою вокальную манеру, которая формировалась под влиянием американских и английских рок-, блюз- и соул-певцов.
В 1979 году создал свой самый известный проект — группу «Лига блюза», которая долгое время была любительской, и только в 1987 году смогла стать профессиональной. Отличительной особенностью группы стал двуязычный формат. Половина репертуара исполнялась на английском языке (блюзовые стандарты), а половина — на русском (свой блюз-роковый материал). Николай Арутюнов был основным композитором «Лиги блюза», а также автором слов некоторых песен. Несколько текстов для группы сочинили Вадим Степанцов и Маргарита Пушкина, большинство же песен «Лиги блюза» Николай написал в соавторстве с Кареном Кавалеряном, с которым сотрудничает до сих пор. Самые популярные песни группы — «Развяжи мне руки», «Июльский блюз», «Лентяй», «Мой мышонок», «Ваша дочь».
В 1997 году вместе с известным гитаристом Дмитрием Четверговым организовал группу «Четверг Арутюнова», которая исполняла репертуар английских и американских хард-рок-групп, в основном, 1970-х годов.
С 2000 года является вокалистом российско-белорусского блюз-рокового проекта «Николай Арутюнов & The Blues Barbarians».
В 2001 году начал фанковый проект, в рамках которого сотрудничал с ансамблями «Чер-та» и затем «Funk you», прежде чем в 2005 году собрал свой состав — «Николай Арутюнов & Funky Soul». В этой группе, как ранее в «Лиге блюза», классику жанра он поёт английском языке, а авторский материал — на русском.
В 2006 году пел в группе «The Booze Band», составленной из известных английских блюзовых музыкантов во главе с гитаристом Clem Clempson (экс-«Humble Pie», «Colosseum»).
В 2014 году совместно с прогрессив-рок-группой «Quorum» создал проект «Арутюнов & Quorum», который специализируется на исполнении классических произведений британского арт-рока 1970-х годов.
Выступал и (или) записывался со многими ведущими российскими музыкантами разных направлений, среди которых «CrossroadZ» Сергея Воронова, «Фонограф» Сергея Жилина, «Удачное приобретение» Алексея Белова, «Биг-бэнд» Игоря Бутмана, «Blues Cousins» Левана Ломидзе, «Арсенал» Алексея Козлова, «Off Beat» Дениса Мажукова, «Кукуруза», «Eazy Dizzy», Вячеслав Горский, Ришад Шафи, Владимир Рацкевич, Алексей Шелыгин и др.
Неоднократно выступал с такими звёздами мировой блюзовой сцены, как Johnny Copeland, B.B. King, Chris Farlowe, Pete Brown, Miller Anderson, «Roomful of Blues», «Colosseum», а также с киноактёром и блюзовым гитаристом Стивеном Сигалом.
Написал и записал много прикладной музыки (рекламные ролики и т. п.).
Является автором музыки официального гимна кампании 2006 года по выдвижению города Сочи столицей зимней Олимпиады 2014 года в России — п