История возникновения суши берёт начало в Южной Азии, где варёный рис стали применять для приготовления суши и консервации рыбы.
Суши готовят из белого мелкозернистого японского риса, смешанного со специально сделанным соусом, приготовленным из рисового уксуса, сахара,соли, комбу и сакэ.
Нори - это сушёные листья водорослей, которые используют для приготовления роллов.