Группа появилась в 70-е годы прошлого века, как студенческий ансамбль «Орнамент». В середине 80-х после некоторых изменений в составе ансамбль стал называться «Кукуруза», а в 1986-ом получил статус профессионального коллектива. В 1989-ом году солистку Ларису Григорьеву сменяет вокалистка Ирина Сурина. С этого момента ее голос становится визитной карточкой «Кукурузы» и складывается исполнительский стиль, не имеющий аналогов среди отечественных коллективов. В этот период группа много гастролирует по стране и зарубежом, участвуя в многочисленных фестивалях. Среди них «Золотой Орфей’89» в Болгарии, «Country Picnic’90, 92» в Польше, «Harku-Jarve’89, 94» и «Rock Summer’93» в Эстонии, «Visagino Country’ 91, 94» в Литве и другие.
В 90-х «Кукуруза» шесть раз выезжала в США. Выступая на самых крупных фестивалях и в престижных радио и телепрограммах, она заслужила признание профессиональных музыкантов и критиков на родине кантри, заняв достойное место среди лучших американских групп. Только на сцене легендарной «Grand Ole Opry» группа выступала семь раз. Компанией «Sugar Hill» был выпущен альбом «Crossing Borders», который был отмечен среди четырех лучших, записанных в жанре фолк-музыки в США за 1993 год и он планировался номинироваться на премию Grammy, но....
В 2000-м году Ирина Сурина отделилась от группы для создания сольного проекта и для «Кукурузы» начался новый этап творческих с вокалисткой Светланой Шебеко.
«Кукуруза» продолжает активную концертную деятельность. За последние годы группа успешно выступила на нескольких фестивалях в Эстонии, неоднократно на «Country Bauska» и «Country Cream» в Латвии, на фестивале «Большой Кантри День» в Москве, на «Visagino Country» в Литве и «Country Picnic» в Польше, где вновь и вновь подтверждала звание лучшей Российской кантри-группы. В 2010 группа выступила на крупнейшем европейском фестивале «Montreux Jazz Festival» в Швейцарии, а в 2012-м на «La Roche Bluegrass Festival» во Франции.
Всего в «Кукурузе» играло и пело около 30-ти замечательных музыкантов, каждый из которых оставил в наследство Группе частичку своего сердца и таланта. Менялся репертуар, и даже музыкальный стиль. Начав играть акустическую кантри-музыку, блюграсс и фолк, сегодня группа звучит более жестко, но при этом сохраняет собственные традиции. В репертуаре «Кукурузы» сочетаются традиционная музыка в стиле кантри и кантри-рок, немного блюза и рок-н-ролла, а так же свои оригинальные песни на русском языке. Что осталось неизменным, так это, безусловно, позитивное настроение, чистота и выверенность звучания живых инструментов плюс бесконечная способность к импровизации и экспериментам.