Автономная некоммерческая организация высшего образования «Белгородский университет кооперации, экономики и права» была создана с 20.06.1978 года по Решению Коллегии Минвуза СССР и постановления Правления Центросоюза СССР как Белгородский филиал Полтавского кооперативного института. В соответствии с Постановлением Совета Министров СССР от 21 августа 1980 г. № 714 «Об организации кооперативного института в г. Белгороде» на базе Белгородского филиала Полтавского кооперативного института был открыт Белгородский кооперативный институт.