Всё началось с племенного завода. Наша компания занималась выращиванием мальков осетровых пород с целью выпуска их в реки России по программам биовоспроизводства водных ресурсов.
Альбиносы — это очень редкая генетическая аномалия. Но располагая огромным количеством мальков, почти за 10 лет нам удалось буквально поштучно собрать коллекцию осетров-альбиносов. Так мы создали «Осетровое поместье».
Производство «Осетрового поместья» полностью натуральное. Рыбы живут в проточной родниковой воде.
В рацион осетров входят только натуральные корма — то, чем они питаются в дикой природе и что необходимо для выращивания здоровых особей. Никаких антибиотиков или гормонов.
Икру мы добываем забойным способом, потому что золотая икра имеет очень тонкий и нежный вкус, и дойный способ просто не подходит рыбам-альбиносам. В результате вкус у икры получается мягкий, сливочный с оттенками грецкого ореха.