Первоначально Мори Огай дебютирует как обычный, отчасти неуклюжий и обеспокоенный мужчина средних лет, что чаще всего волнуется за внешний вид и здоровье Элис. Однако позже он показывает свой истинный характер, сохраняя полное спокойствие и самообладание.
Глава Mафии демонстрирует свое гениальное умение в составлении стратегий, которые в точности сбываются. Помимо этого он представлен как жестокий и безжалостный человек, который способен вселять ужас в своих врагов. Не смотря на это Огай слаженно работает на пару с Ацуши. Его жестокость, однако, не ради жестокости. Мори всегда взвешивает выгоды и потери, выбирая оптимальные решения для Портовой Mафии в целом. Как и ожидается, эти решения оставляют за собой кровавую дорожку, а так же ранили и травмировали бесчисленное количество других людей. Мори никогда не принимает во внимание эмоции. Тем не менее его интеллект позволяет ему манипулировать и злоупотреблять многими людьми, взывая к их потребностям и желаниям. Будучи в значительной степени логичным человеком, который умеет использовать слова в своих интересах, Мори не боится угроз и запугивания, типичных для холодного, опытного мафиози. Возраст и пол не имеют для него значения. Однако, когда дело доходит до его грандиозных планов, он ссылается на свой опыт манипулирования детьми, поскольку их неопытность значительно упрощает контроль над ними. Манеры и вежливое поведение Мори в основном объясняются сохранением чувства контроля и власти в любой ситуации. По большей части, ведя себя как нормальный человек, окружающие становятся менее настороженными.
К своим подчиненным он относится с уважением, ценит их навыки и вклад в организацию, а так же признает их силу. Таким образом, даже столкнувшись с определенной степенью неповиновения, Мори готов не обращать внимания на некоторые ошибки, если исход идёт на пользу Портовой Mафии. Мори считает, что лидер организации одновременно управляет ею и является её же рабом. Такая вера побуждает его к решительным и безжалостным стратегиям. Кроме того, он более чем рад использовать общего врага в своих интересах. Единственный человек, причастный к менее угрожающей и контролирующей стороне Мори — это Элис. Невероятная ирония в том, что даже требовательное, резкое отношение Элис к нему — это дело рук самого Мори. Он одержим Элис, раздражая её частыми походами в магазины одежды, к портным и тому подобное, просто для того, чтобы нарядить её для своего собственного развлечения.